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Polpettine in letto di Bulgur 
Ingredienti x 4 Con queste dosi ho ottenuto circa 30 polpettine 200 gr di tritato di manzo 2 nodi di salsiccia 50 gr di grana grattugiato 1 uovo 3 foglie di salvia 1 cucchiaino di paprika dolce mezzo cucchiaio di timo vino rosso farina q.b olio evo sale pepe Procedimento Nel frattempo che il bulgur cuoce(circa 20 minuti),mettete la carne trita in una ciotola, privare la salsiccia del budello e sbriciolatela sul tritato. Unite la grana,la salvia tritata,la paprika, il timo, l'uovo, il sale, il pepe e amalgamare bene con le mani. Formate delle polpettine dalla dimensione di una noce, infarinatele e friggetele in olio evo bollente. Quando sono cotte, sfumatele con mezzo bicchiere di vino, lasciate evaporare, quindi disponete le polpettine in un piatto da portata dove avrete sistemato il bulgur cotto, irrorate il tutto col sughetto rimasto nella pentola e servite.
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