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Marmellata di mandarini Ingredienti 1,5 di mandarini poco maturi 1 limone zucchero Procedimento Asportate la buccia ai mandarini ben lavati, quindi sbollontatela per 5 minuti, scolate e tritatela finemente. Spezzettate gli agrumi, privandoli dei filamenti e dei semi, unite alle scorze, pesate il tutto quindi considerate 600 gr di zucchero per ogni kg di frutta. Trasferite in un tegame e fate cuocere a fiamma bassa, dopo 10 minuti di cottura unite il succo di limone e lo zucchero, lasciate addensare sempre mescolando. Verificate la cottura mettendo un cucchiaino di confettura in un piatto e, inclinandolo, la confettura non colerą gił. A questo punto versate in vasetti sterilizzati con chiusura ermetica, tappate e capovolgete per qualche minuto. Lasciate raffreddare coperti, quindi riponeteli in luogo asciutto e buio.
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