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La ricotta
Trucchi E'bene sapere che la ricotta usata nei dolci, vą prima setacciata, poi messa a colare per 12 ore, quindi amalgamare gli ingredienti voluti dalla ricetta, zucchero compreso, quest'ultimo, causerą maggior acqua, che ne danneggerebbe la realizzazione del dolce desiderato. Come dicevo, dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, rimettere ancora a colare per almeno 3 ore prima di usarla.
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